Hier kommt unsere Milch her

Das Allgäu gehört zu den wichtigsten Milchregionen in Bayern. Es zeichnet sich besonders durch die intakte Natur und das außerordentliche Umweltbewusstsein seiner Einwohner aus. Die meisten Milchbauern praktizieren Weidenhaltung, geben ihren Kühen fast nur betriebseigenes Futter und pflegen die typischen Voralpen-Wiesen. Edelweiss nutzt die Allgäuer Milchqualität sowie das traditionelle Wissen der Milchbauern für die Herstellung seiner hochwertigen Käsespezialitäten und Milcherzeugnisse.

Mit rund 450 Mitarbeitern produzieren und vermarkten wir ca. 40.000 t Käse pro Jahr. Den Hauptrohstoff Milch liefern unsere 350 Landwirte mit ca. 10.000 Kühen aus den umliegenden Ortschaften im Allgäu - jeden Tag frisch. Unser Einzugsgebiet umfasst die Landkreise Ober-, Unter-, Ost-, und Westallgäu sowie den Landkreis Günzburg. Auch aus dem benachbarten Baden-Württemberg liefern Landwirte ihre Milch zu Edelweiss.

Die Erfassung der Milch erfolgt mit 6 Tanksammelwagen sowohl täglich als auch zweitäglich
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