Unsere Landwirte

Wir bei Edelweiss können nur so gut sein wie unsere Rohstofflieferanten. Aber darum brauchen wir uns keine Sorgen machen! Wir beziehen unsere Milch ausschließlich von fest im Allgäu verwurzelten, nachhaltig wirtschaftenden Betrieben. Frisches Gras im Sommer, Silage und Heu im Winter bilden die Grundlage für den hochwertigen Rohstoff Milch mit seinen wertvollen Bestandteilen. Zudem sind 100% unserer Betriebe reine Familienbetriebe - bei ihnen besteht eine besondere Bindung gegenüber den Tieren und dem Beruf als Landwirt.

Unsere Beziehung zu den Landwirten ist durch eine langjährige und auf gegenseitigem Vertrauen aufgebaute Partnerschaft gekennzeichnet. Viele beliefern uns schon seit Jahrzehnten, einige gar seit mehr als hundert Jahren.

Früher brachten die Landwirte die Milch zu einer Sammelstelle, wo die Milchmenge erfasst und dokumentiert wurde. Die Molkerei sorgte dann für den Transport in den Verarbeitungsbetrieb. Die Einführung von Milchsammelwagen in den 60er Jahren, die die Milch direkt bei den Landwirten abholen konnten, war eine kleine Revolution.

Anfangs wurden meist Lieferverträge mit ein- oder zweijähriger Laufzeit geschlossen, und die Landwirte waren in sog. Milchliefergenossenschaften organisiert. Heute vertreten verschiedene Gruppierungen die Interessen der Milcherzeuger. Die Milchpreise und somit auch Erlöse der Landwirte sind einem ständigen Auf und Ab unterworfen. Da die Milcherzeugung im Allgäu relativ kostenintensiv ist, sind viele Landwirte aus der Milchwirtschaft ausgestiegen. Waren es in den 70er Jahren noch ca. 1.200 Milchlieferanten, so sind es heute noch rund 350, die allerdings dieselbe Milchmenge liefern wie damals.

Für Edelweiss steht fest, dass wir auch in Zukunft die Milch aus der Region erfassen und zu wertvollen Produkten verarbeiten wollen - wir bauen auf unsere Landwirte!